ENSALADA CON VINAGRETA DE FRESAS

INGREDIENTES

Lechugas variadas

Langostinos

Setas

Fresas

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen

Vinagre

Sal

1

 Picamos el ajo muy fino y lo ponemos a rehogar con cuidado de que no se queme, Añadimos los langostinos y salteamos. Retiramos. En la misma sartén rehogamos las setas cortadas en tiras. Reservamos. Cortamos parte de las fresas en láminas.

2

 Preparamos la vinagreta. Para ello ponemos unas fresas troceadas en el vaso de la batidora y trituramos. En un bol echamos el aceite, el vinagre y la sal y añadimos un par de cucharadas de puré de fresas.

3

 Montamos las ensaladas poniendo en cada plato una base de lechugas, sobre ella disponemos los demás ingredientes y por último aliñamos con la vinagreta.

Teresa Hidalgo Gutiérrez