CANELONES DE BONITO

INGREDIENTES:

1 paquete de canelones

250 gr de bonito en aceite escurrido

½ l de salsa de tomate

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

½ l de leche

Sal

Queso rallado

1

 Cocemos los canelones en abundante agua hirviendo salada siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida la pasta la escurrimos y disponemos los canelones extendidos sobre un paño de algodón.

2

 Mezclamos el bonito con el tomate y rellenamos los canelones, que iremos colocando en una fuente de horno cuyo fondo habremos cubierto de salsa de tomate.

3

 Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con sal y nuez moscada. Cubrimos con ella los canelones. Espolvoreamos de queso rallado y llevamos a gratinar al horno hasta que la superficie se vea dorada.

Teresa Hidalgo Gutiérrez