INGREDIENTES:
1 lata de
pimientos de piquillo para rellenar (unos 16 pimientos)
200 gr de
bonito en aceite de oliva
Aceitunas
verdes
Mayonesa
1 cebolleta
½ pimiento
verde
Aceite de
oliva virgen extra
Vinagre de
jerez
Sal
|
1
|
En primer lugar preparamos la vinagreta.
Picamos finamente la cebolleta y los pimientos. En un bol mezclamos estos
ingredientes junto con el aceite, el vinagre de jerez y un poco de sal.
Emulsionamos la mezcla y reservamos.
|
2
|
Desmigamos el bonito y picamos las aceitunas
en trozos menudos. Añadimos mayonesa y mezclamos.
|
3
|
Rellenamos los pimientos ayudándonos de una
cucharilla.
|
4
|
Disponemos
los pimientos rellenos en una fuente y cubrimos con la vinagreta.
Mantener en
frío hasta el momento de servir.
Teresa
Hidalgo Gutiérrez
No hay comentarios:
Publicar un comentario